Pour 2 à 3 personnes
Ingrédients :
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote
- 1/2 courgette
- 150 g de riz à risotto
- 10 cl de vin blanc
- 1/2 l de bouillon de volaille
- 3 cuil. à soupe de crème entière
- 1 cuil. à café de spiruline en poudre (ou de brindilles broyées finement)
- Sel, poivre
Dans une grande casserole, faire revenir 5 minutes dans l’huile d’olive l’échalote et la demi-courgette. Puis ajouter le riz. Laisser cuire 3 minutes en remuant, jusqu’à ce que les grains deviennent translucides. Saler et poivrer.
Verser le vin blanc et laisser sur feu moyen jusqu’à absorption complète du liquide.
Verser peu à peu le bouillon de volaille jusqu’à ce que le riz soit cuit et ferme.
Ajouter la crème entière et mélanger. Sortir du feu, ajouter la spiruline et homogénéiser.
